«Вродила як кулаки», — так вінничанка Ольга описує цьогорічний урожай картоплі. Садила її для власної родини, а не на продаж. Та врожай виявився настільки добрим, що частину довелося реалізувати — три мішки жінка вже продала по 10 гривень за кілограм.
Для себе Ольга картоплю вирощує щороку. Каже, цьогоріч бульби виросли великі, тому залишила достатньо і на зиму, і для продажу.
А от ціна на картоплю на ринках Вінниччини сьогодні може відрізнятися у кілька разів. В одних містах кілограм коштує 10–12 гривень, в інших за велику відбірну картоплю просять 20–25. Дрібну при цьому можна знайти за кілька гривень.
Журналісти “Вінниччина онлайн” зібрали ціни у різних містах області, а також запитали фермера, скільки насправді коштує виростити кілограм картоплі.
Де на Вінниччині картопля коштує найдорожче
Найвища ціна серед зібраних нами пропозицій — у Вінниці. На ринку «Вишенька» за велику картоплю просять близько 25 гривень за кілограм.
На Привокзальному ринку така картопля коштує близько 20 гривень. Водночас там же можна знайти дрібну картоплю по 10 гривень за кілограм.
- У Хмільнику велику картоплю продають по 19 гривень за кілограм.
- В Іллінцях на ринку — близько 15 гривень.
- У Піщанці в магазині ціна становить 15 гривень за кілограм.
- У Барі на ринку картоплю продають по 12 гривень, а в магазині — по 11,90 гривні.
- У Козятині ціни залежать не лише від місця продажу, а й від того, наскільки картопля перебрана. У селах велику продають по 10–15 гривень за кілограм. На міському базарі ціна сягає 15–18, а подекуди 20 гривень. Неперебрану картоплю, де разом різні сорти та розміри, можна придбати приблизно по 10 гривень за кілограм.
- У Калинівці велика картопля коштує від 12 до 20 гривень за кілограм. При купівлі мішками продавці можуть організувати доставку додому. Дрібна картопля значно дешевша — близько 3 гривень за кілограм.
Ціни на картоплю в містах Вінниччини
| Місто | Ціна | Умови |
|---|---|---|
| Вінниця | 25 грн/кг | велика, ринок «Вишенька» |
| Вінниця | 20 грн/кг | велика, Привокзальний ринок |
| Вінниця | 10 грн/кг | дрібна |
| Хмільник | 19 грн/кг | велика (ринок) |
| Іллінці | 15 грн/кг | велика (ринок) |
| Піщанка | 15 грн/кг | велика (магазин) |
| Бар | 12 грн/кг | велика (ринок) |
| Бар | 11,90 грн/кг | велика (магазин) |
| Козятин | 15–20 грн/кг | велика (ринок) |
| Козятин | 10–15 грн/кг | велика (село) |
| Козятин | 10 грн/кг | неперебрана (село) |
| Калинівка | 12–20 грн/кг | велика (при купівлі мішками) |
| Калинівка | 3 грн/кг | дрібна |
Ціни зібрані за пропозиціями продавців у конкретних містах і не є офіційною середньою ціною по області. На вартість впливають сорт, розмір, якість, місце продажу та обсяг покупки.
Чому фермер продає картоплю дешевше
На рівні виробника ціна значно нижча. Фермер Євген Дороженко зараз продає картоплю безпосередньо з господарства по 8 гривень за кілограм. Водночас цьогорічний урожай він називає середнім.
«Цього року на картоплю врожайність була середня. Тобто менша, ніж у минулому році».
За його словами, точно порахувати собівартість одного кілограма картоплі непросто. Витрати складаються не лише з вартості насіння.
«Якщо хороше насіння коштувало 25 грн за кілограм, ну, з одного корча кілограм виходить, навіть до 1,5 кілограма — тобто плюс-мінус собівартість корча картоплі 4 грн. Але 1,5 кг — це загальна маса, тобто дрібна, середня і велика».
Після збору врожаю до ціни додаються витрати на пальне, техніку, сортування, зберігання, транспортування та реалізацію.
Саме тому, пояснює фермер, картопля на полі та на ринку має різну ціну.
«Наразі я продаю картоплю за 8 грн. Ціна з ринку та з поля відрізняється на 3–4 грн».
Тобто картопля, яку фермер віддає по 8 гривень, після потрапляння на ринок може продаватися вже за 11–12 гривень, а відбірна велика — значно дорожче.
Пальне суттєво впливає на собівартість
Однією з головних проблем для аграріїв цього року Дороженко називає вартість дизельного пального.
«Є така тенденція, що картопля постійно підростає в ціні, але найбільше вплинула на ціну картоплі солярка по 100 грн — вона просто ставить на коліна, на цей час це навіть не собівартість».
Фермер говорить, що йому вдалося частину пального закупити ще взимку, коли воно коштувало близько 50 гривень за літр. Це дозволило зменшити витрати на посівну та польові роботи.
«Я закупив взимку собі солярку по 50 грн, тобто в мене було щоб посадити і т.д. Але якби в мене її не було, то це паніка, на 100 відсотків зросла ціна, ви собі уявляєте? В нас в Україні можна продавати з маржею 30 максимум, а солярка виросла на 100».
За словами Дороженка, сезонність роботи також потрібно враховувати при визначенні ціни.
«Якщо чесно, я вам до кінця навіть при цій ціні не можу порахувати вартість картоплі. Мінімум має бути 16–20 грн, розумієте, робота на полі вона сезонна, вона не приносить тобі прибуток цілий рік, тому тобі потрібно за 2–3 місяці заробити на рік вперед».
При цьому ціна залежить і від обсягу покупки. На ринку можна домовитися про знижку, якщо брати картоплю мішками.
«В нас на ринку по 12 продають, але якщо брати багато, то по 10, я думаю, можна домовитися, а оптом з поля я знаю, що 8 грн».
Від сорту залежить не лише ціна
Порівнювати картоплю лише за ціною за кілограм не зовсім коректно. На вартість впливають розмір бульби, її товарний вигляд, сорт і призначення. Серед поширених в Україні сортів — Беллароза, Гала, Рів’єра, Слов’янка, Королева Анна, Пікассо та Тірас.
Одні сорти вирощують для раннього споживання, інші добре підходять для тривалого зберігання. Відрізняються вони також кулінарними властивостями: одні краще розварюються і підходять для пюре, інші добре тримають форму під час смаження чи запікання.
На ринку сорт картоплі продавці називають не завжди. Особливо це стосується домашньої продукції, яку продають безпосередньо з господарства.
Чи подорожчає картопля взимку
Поки робити остаточний прогноз зарано. Частина фермерів ще не завершила збирати картоплю, тому пропозиція на ринку може змінитися вже найближчими тижнями. Дороженко припускає, що взимку ціна може зрости, однак говорить і про інший сценарій — якщо картоплі на ринку буде достатньо, суттєвого подорожчання може не бути.
«Я думаю, що на зиму є тенденція до росту ціни на картоплю, всі відчувають. Але, розумієте, тенденція до росту — це коли в нас був би дефіцит, а якщо буде перенасичення ринку таким товаром, то…»
Поки що остаточну ціну сезону називати зарано. Фермери ще завершують збір урожаю, і саме після цього стане зрозуміло, скільки картоплі залишиться на зберігання та яку ціну вона матиме взимку. Тож найближчі місяці можуть суттєво змінити нинішню картину на ринку. Чи піде ціна вгору, залежатиме насамперед від обсягів урожаю та запасів у господарствах.
