Сира капуста вважається одним із найкорисніших овочів, адже містить вітаміни, мінерали та клітковину. Водночас багато людей після її вживання скаржаться на здуття, бурчання, тяжкість або навіть біль у животі.
Лікар-ендокринолог, сертифікований дієтолог і нутриціолог Вікторія Радісна пояснила, чому саме капуста часто викликає дискомфорт та кому варто бути обережними з цим продуктом.
Чому сира капуста викликає здуття живота?
Груба клітковина
Сира капуста містить значну кількість нерозчинної клітковини, яка повільно перетравлюється та активно ферментується бактеріями кишківника.
Через це:
- уповільнюється спорожнення шлунка;
- подразнюється слизова травного тракту;
- утворюється більше газів.
Саме тому після вживання капусти можуть з’являтися здуття, бурчання та відчуття дискомфорту.
Які вуглеводи в капусті спричиняють газоутворення?
Капуста містить рафінозу та інші олігосахариди. Організм людини не має достатньої кількості ферментів для їх повного розщеплення, тому ці речовини переробляються кишковими бактеріями.
У результаті утворюються:
- водень;
- вуглекислий газ;
- метан.
Саме ці процеси часто стають причиною здуття та надмірного газоутворення.
Чому капуста може викликати біль при проблемах із жовчним міхуром?
Продукти, багаті на клітковину, стимулюють травлення та моторику кишківника. У людей із захворюваннями жовчовивідної системи це іноді провокує неприємні симптоми.
Особливо це стосується тих, хто має:
- застій жовчі;
- перегини жовчного міхура;
- жовчнокам’яну хворобу.
У таких випадках після вживання сирої капусти можуть виникати тяжкість, спазми або біль у животі.
Чому сира капуста подразнює шлунок?
Овоч містить органічні кислоти та глюкозинолати — природні сполуки, які можуть посилювати дискомфорт у людей із підвищеною чутливістю шлунка.
Найчастіше симптоми з’являються при:
- гастриті;
- підвищеній кислотності;
- подразненні слизової оболонки шлунка.
Як мікробіом кишківника впливає на переносимість капусти?
Якщо людина має дисбіоз або синдром надмірного бактеріального росту в тонкому кишківнику (SIBO), бактерії можуть надто активно ферментувати клітковину.
Це здатне викликати:
- сильне здуття;
- надмірне газоутворення;
- спазми та біль у животі.
Чому саме капуста вважається важкою для травлення?
Серед багатьох овочів капуста дійсно належить до тих, які організму перетравлювати складніше.
Причини полягають у поєднанні кількох факторів:
- великої кількості грубої клітковини;
- ферментованих вуглеводів, що утворюють гази;
- щільної структури листя.
Тому навіть у людей без захворювань шлунково-кишкового тракту після великої порції сирої капусти можуть виникати тяжкість або дискомфорт.
Як їсти капусту без здуття та болю?
Щоб зменшити ризик неприємних симптомів, фахівчиня рекомендує:
- зменшувати порцію сирої капусти;
- віддавати перевагу тушкованій, запеченій або приготованій на парі капусті;
- ретельно пережовувати їжу;
- не вживати великі порції капусти натщесерце;
- поєднувати її з джерелами корисних жирів;
- при виражених симптомах обмежити або повністю виключити сиру капусту з раціону.
Якщо здуття, біль чи інші неприємні симптоми виникають регулярно після вживання певних продуктів, варто звернутися до лікаря для з’ясування причини та підбору індивідуальних рекомендацій.