Які продукти підвищують рівень холестерину та чим їх можна замінити у повсякденному раціоні.
Хоча холестерин відіграє важливу роль у роботі організму, його надлишок може негативно позначитися на здоров’ї серця та судин. Тому люди, для яких це важливо, повинні знати умовно “погані” продукти – які містять холестерин – і “хороші”, з його мінімальною кількістю.
Експерти з порталу WebMD розповіли, що не можна їсти при підвищеному холестерині та як поліпшити раціон, прибравши з нього лише кілька звичних страв.
У яких продуктах багато холестерину – вибір лікарів
Холестерин – це жироподібна речовина, норму якої наш організм виробляє самостійно (у печінці). Однак його також додають деякі продукти – багаті на холестерин ковбаси, м’ясо, риба і, загалом, майже вся їжа тваринного походження.
Відтак, якщо ви хочете контролювати харчування і знати, у чому багато холестерину, насамперед слід звернути увагу на звичайні яєчні жовтки – одне яйце, за словами лікарів, містить близько 180-200 мг, тобто більше половини добової норми.
Також продукти з холестерином часто включають сир, хоча точний його рівень залежить від сорту та жирності. Наприклад, за даними медичного порталу Fatsecret, одна скибочка твердого сиру з пастеризованого коров’ячого молока (близько 20 г) містить приблизно 18 мг холестерину.
Серед інших продуктів можна виділити:
- креветки – містять холестерин у кількості близько 170 мг на 110 г;
- внутрішні органи тварин, особливо яловича печінка – приблизно 333 мг холестерину на 85 г;
- сардини – 40 мг холестерину в 28 г продукту.
Крім того, багато холестерину та насичених жирів міститься у фаст-фуді, особливо у смажених стравах. Відповідно, регулярне вживання такої їжі може негативно впливати на рівень жирів у крові (так званий ліпідний профіль).
Чим замінити продукти, де багато холестерину – корисні альтернативи
Якщо ж вам потрібно знизити споживання холестерину, є більш здорові альтернативи. Наприклад, яєчні білки, на відміну від жовтків, абсолютно не містять холестерину, але при цьому цілком підходять для приготування багатьох страв.
Замість жирних сортів сиру краще вибирати сорти зі зниженим вмістом жиру – так, згідно з дослідженням із журналу EJCN, хорошим варіантом є сир чеддер. А гарною заміною червоному м’ясу може стати куряча грудка – у ній менше холестерину, при цьому вона залишається дуже цінним джерелом білка.
Нарешті, щоб не шукати окремо, в яких морепродуктах багато холестерину, а в яких – мало, майже завжди краще віддавати перевагу нежирним видам риби: тунцю, трісці, минтаю, хеку та судаку. Саме такі види, за даними досліджень, опублікованих у журналі Nutrition Reviews, не погіршують ліпідний профіль при споживанні.
Також рекомендується вибирати запечені страви замість смажених, оскільки запікання вимагає меншої кількості олії і, тим самим, допомагає зменшити споживання шкідливих жирів.
Джерело: https://surl.li/bhphuu
The post Найшкідливіші продукти для серця first appeared on Могилів-Подільський Онлайн.
