Головне управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області вкотре нагадує громадянам про небезпеку отруєння грибами та закликає дотримуватися правил безпеки під час їх збирання і споживання.
Щороку в Україні фіксують випадки отруєнь через вживання дикорослих грибів, тому спеціалісти звертаються до населення із закликом бути особливо уважними.
Щоб уникнути небезпечних наслідків, необхідно дотримуватись таких порад:
- не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте;
- остерігайтеся пластинчастих грибів;
- не збирайте старих, перезрілих, червивих чи ослизлих грибів, а також тих, що ростуть поблизу доріг;
- ретельно перевіряйте зібрані гриби перед приготуванням;
- ніколи не вживайте сирих грибів;
- уникайте збору грибів у посушливу погоду — вони накопичують токсини;
- перед приготуванням промийте гриби й відваріть їх кілька разів у підсоленій воді;
- суворо дотримуйтеся рецептури приготування;
- готові страви з грибів зберігайте не більше доби у холодильнику в скляному або емальованому посуді.
Фахівці також наголошують: вагітним, літнім людям і дітям до 12 років гриби вживати не рекомендується. Дитячий та старший організм важко перетравлює грибну клітковину, що підвищує ризик харчового отруєння.
